邢臺日報社全媒體記者孫瑞超

10月25日，就疫情防控期間市民關(guān)心的物價監(jiān)管、食品安全等問題，邢臺日報社全媒體記者采訪了市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人。

疫情防控期間，我市如何維護市場價格秩序

記者問：疫情防控期間，市場價格成為群眾關(guān)注的熱點，市場監(jiān)管部門采取哪些措施維護市場價格秩序？

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人：市市場監(jiān)管局已成立專班，發(fā)布價格提醒告誡書，加大對肉菜蛋奶等生活必需品和防疫物資價格的巡查、檢查力度，嚴厲打擊哄抬物價、變相漲價、串通漲價等違法違規(guī)行為，維護市場秩序。

同時，時刻關(guān)注價格動態(tài)，除聯(lián)合市發(fā)改委加強對順興菜市場、辰光超市、北國超市、家樂園超市生活必需品價格監(jiān)測外，開始對南和邢州現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品交易市場蔬菜價格進行監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性問題，掌握源頭批發(fā)價格，打擊哄抬價格行為。

目前，我市蔬菜、肉蛋奶供應(yīng)充足。下一步，全市市場監(jiān)管部門將進一步加大巡查力度，重點打擊哄抬價格、囤積居奇、串通漲價，維護正常的市場價格秩序。

記者問：市民遇到哄抬價格、串通漲價、價格欺詐等情況，如何反映？

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人：可通過撥打12315投訴舉報電話進行投訴。我們將24小時接聽電話，對于涉及疫情的，第一時間核查處置。

這段時間點外賣的多了，如何保證餐飲安全

記者問：現(xiàn)在有的小區(qū)實施了管控措施，點外賣的人逐漸增多，請問疫情防控期間對外賣行業(yè)有哪些監(jiān)管措施？

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人：一是監(jiān)督訂餐平臺和送餐單位做好外賣送餐員健康監(jiān)測，每日測溫，按規(guī)定進行核酸檢測。二是督促外賣送餐人員注意個人衛(wèi)生，送餐時佩戴口罩，做好個人防護，每天對“送餐箱”進行消毒。三是加強對入網(wǎng)餐飲單位的監(jiān)督檢查和抽檢，保證外賣餐盒符合食品安全要求，送餐前對食品進行嚴密包裝，推廣食安封簽，防止食品污染。四是推行“無接觸配送”服務(wù)，降低從業(yè)人員和消費者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)經(jīng)營應(yīng)該注意哪些問題

記者問：疫情防控期間飯店營業(yè)需要注意哪些方面，市場監(jiān)管部門有哪些要求？

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人：一是要加強從業(yè)人員健康管理。所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套；按時進行核酸檢測。

二是每天對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風(fēng)、消殺，保持干燥。對顧客接觸較多的收銀臺、電梯、公用設(shè)施加大消毒頻次。

三是從合法渠道采購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺賬登記；不采購和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產(chǎn)品。不采購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統(tǒng)的國產(chǎn)冷鏈食品。

四是配備有效消毒設(shè)施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求。

五是合理劃分操作區(qū)域，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進行。食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全。

六是加強就餐管理。加強就餐人員體溫監(jiān)測，就餐人員佩戴口罩，體溫正常方可進入就餐場所。設(shè)立公勺公筷，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。

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